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| I panigacci | ||||
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Podenzana è la capitale del panigaccio, un antico cibo cotto in piccoli testi roventi di terracotta che artigiani locali ancora fabbricano con tecniche arcaiche. Più precisamente il panigaccio è una sorta di pane azimo, preparato solo con acqua e farina bianca, senza lievito e cotto su testi roventi. E' eccezionale per accompagnare la degustazione di salame, prosciutto, formaggio oppure condito con salsa di funghi, pesto o olio e parmigiano. |
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Al «Ristorante I Tre Archi» i panigacci si possono gustare tutto l'anno, preparati secondo la tradizione locale, accompagnati cioè con stracchino e salumi del territorio. Da assaggiare anche i panigacci proposti come primo, serviti con pesto oppure con sugo di funghi o cotti al forno dopo essere stati bolliti in acqua e conditi con formaggi fusi gratinati. Per chiudere un pasto, i panigacci, cosparsi di nutella, rappresentano un'alternativa sublime al classico dolce |
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| Ristorante I Tre Archi LOCALE STORICO DEI PANIGACCI A PODENZANA |
| DANIKA Via Gaggio 7 54010 Podenzana P.I. 01206830455 |
IL LOCALE Chi siamo I Panigacci Il Ristorante |
DOVE SIAMO La mappa Come si arriva |
IL TERRITORIO Podenzana lunigiana.net |
CONTATTI Tel. 0039 348 8928363 E-mail: info@ristoranteitrearchi.com Privacy |
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